Вино и шоколад: проверенные вкусные сочетания

Вино и шоколад: проверенные вкусные сочетания

Качественные вино и шоколад очень вкусны по отдельности, но многие гурманы скептически относятся к такому гастрономическому сочетанию. Можно ли подавать эти продукты вместе и как сделать это максимально удачно? Подробная информация по теме в этой статье.

Сочетание №1: молочный шоколад и вино

Планируете подать вместе вино и молочный шоколад? Остановитесь на крепленых напитках, например – на хересе, портвейне, мадере. Интересным вариантом может быть крепкая настойка или ликер. Сладость и нежный вкус шоколада отлично балансируется крепкими алкогольными нотками и горьковатым ароматом трав.

А вот к сухим винам шоколад подавать не стоит. Аромат и букет напитка будет утерян, ведь молочный шоколад оказывает более агрессивное воздействие на рецепторы.

Сочетание №2: шоколад и игристые вина

Многие люди в Украине почему-то считают, что игристые вина идеально сочетаются со всеми сладостями и десертами. Но на самом деле – игристое и шоколад – не самое лучшее сочетание. Чаще всего элитное шампанское имеет очень изысканный вкус, который намного лучше раскрывают другие закуски. Поэтому лучше всего подавать с ним другие закуски. Если вы хотите поэкспериментировать в этом направлении, советуем подать молочный шоколад со сладкими итальянскими винами. Также к ним можно подавать черный шоколад.

Сочетание №3: шоколад и темные вина

Как доказывает практика – самое удачное сочетание вина и шоколада – горький шоколад и сухие, сладкие и полусладкие вина. Но самое главное – обращайте внимание на процент какао в составе. Если вы выбираете пару к сухому вину, берите шоколад со средним количеством какао (45-60%). В этом случае шоколад не сможет исказить вкусовую палитру вина.

Лучшая пара к темному шоколаду –  полусладкое и полусухое вино. Лучше выбирать напитки с выдержкой в бочке, с характерными сливочными и ореховыми нотками. Как правило, они очень ярко выражены, поэтому их не сможет перебить даже шоколад с высоким содержанием какао (60-80%).

Отличное дополнение черного шоколада – десертное вино, в таких случаях

Экспериментировать и можно и нужно! Десертные вина, как правило, имеют яркие вкус и аромат, а значит, точно не потеряются в паре с насыщенным шоколадом. Обязательно обратите внимание на напитки с характерным ореховым привкусом.

Какие другие дополнения можно подобрать к вину?

Кроме шоколада, к вину можно подать и другие закуски. Какие из них идеально сочетаются с благородным напитком и раскрывают его вкус и аромат?

Красные вина отличаются насыщенным вкусом, а значит с ними хорошо сочетаются: мясо на гриле, дичь, запеченное мясо или птица. Неплохое сочетание – красное вино и пицца, паэлья, эспето, хамон. Что касается сыра, то его тоже можно подавать к красным винам. Сыр. Чем полнее, насыщеннее вкус вина, тем более зрелый сорт сыра к нему потребуется. К полнотелым винам подают чеддер. Молодые красные вина требуют более легких сыров, например – камамбера или мягкого бри. К хересу или портвейну отлично подходят горгонзола, рокфор и бакстон блю.

Белые вина идеально сочетаются с:

  •  морепродуктами;

  • жареной птицей ;

  • фруктовыми пирогами и фруктами;

  • мягкими сырами.

К шампанскому можно подавать сыры, притом – чем слаще шампанское, тем насыщеннее и острее должен быть сыр.

Подводя итог, отметим: что хоть для каждого напитка существуют классические закуски, в этих рамках всегда есть место для экспериментов, гастрономических изысков и творчества. Так что смело подавайте вино с шоколадом и получайте новые гастрономические впечатления!

Цена: 744.00 грн
Купить
Вино Kabaj Ravan 0.75л

Сухое Kabaj Ravan родом из словенского городка Брда. Напиток создают из 100% сорта винограда Совиньон зеленый, который собирают исключительно вручную. В Словении этот сорт называют Раван. Сбор урожая происходит на 3 неделе сентября. После процедуры мацерации, которая длится не дольше суток, сусло ферментируют около 14 дней. Полное созревания напитка проходит около года в бочках из французского дуба, а после бутилирования - еще 4 месяца в погребах завода.

На нашем сайте Вы можете купить Kabaj Ravan с доставкой.

Винодельня Kabaj Morel основана супружеской парой в 1989 в Горишка Брда, что в Словении. Компания каждый год выпускает около 65 000 бутылок вина, опираясь на качество своей продукции. Причем, каждая бутылка обязательно проходит выдержку минимум 12 месяцев в бочках из французского дуба. А после бутилирования еще несколько месяцев в специальном погребе, чтобы вино полностью раскрыло свой потенциал. Винокурня удостоилась занесения в топ-100 винокурен по версии W&S в 2013 и 2015.

Белое Кабай Раван будет хорошим вариантом как подарок для мужчины или как подарок для женщины, которые предпочитают алкоголь высокого класса.

Вино Kaiken Ultra Malbec 0.75л
Вино Yarden Cabernet Sauvignon 2014 0.75л