Вина Старого и Нового света

Полулярные
  • Полулярные
  • Премиум
  • Эконом
'

Что такое Старый и Новый свет, и соответственно, вина Старого и Нового света? Под Старым светом подразумевается Европа, в плане виноделия преимущественно Франция и Италия. Под Новым – Америка. Между виноделием Европы и Америки есть существенная разница. Поэтому вина из этих континентов так не похожи друг на друга. Европейские вина из Италии, Австрии, Венгрии, Германии и Франции имеют более традиционный вкус и считаются классическими. Об отличии между Новым и Старым светом и их винами рассказываем в этой статье.

\r\n\r\n

Вина Старого света: региональные особенности

\r\n\r\n

В Европе виноделием начали заниматься гораздо раньше, чем в США, Канаде и странах Латинской Америки. Поэтому к процессу виноделия и конечному продукту тут предъявляется намного больше требований. С точки зрения классификации наиболее жесткие правила во Франции, ведь французские виноделы уже много лет создают одни из лучших вин в мире. Именно здесь разработали классификацию вин по географическому признаку, так как каждый винодельческий регион имеет свои особенности – климат, состав почвы, традиции виноделия.

\r\n\r\n

Французскую классификацию вин можно по праву считать общеевропейской:

\r\n\r\n
    \r\n
  • \r\n

    КAOC (Appellation d’Origine Controlee) – вина высшей категории, к которым предъявляются строжайшие требования, которые регламентируют территорию, где должен выращиваться виноград, сорта винограда, методы культивации, урожайность лозы, а также технологию изготовления и даже крепость вина.

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) – вина с гарантированными параметрами качества. Они ожидают присвоения высшей категории AOC. Требования к ним более лояльные, но большинство производителей стараются соблюдать все необходимые условия, для того, чтобы быстрее вывести качество вина на новый, более высокий уровень.

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    VdP (Vin de Pays) или же местные вина. Производятся они в самых крупных винодельческих регионах Франции. Здесь правилами не так четко определен сортовой состав купажей. Для производства вина используется широкая гамма местных и международных сортов винограда.

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    VdT (Vin de Table) или столовым винам относится примерно половина вин Франции. Они могут быть произведены из урожая разных регионов Франции или даже стран Евросоюза и проходят лишь простейшие лабораторные тесты.

    \r\n
  • \r\n
\r\n\r\n

Классификация вин Италии, Португалии и Испании очень похожа на французскую. А вот в Германии в основу классификации вин положена степень зрелости винограда, согласно которой существует 3 основных категории вина: кволитетсвайн, ландвайн и тафельвайн.

\r\n\r\n

Что входит в Новый свет: классификация вин

\r\n\r\n

Мы уже писали, что Новый свет – это страны Северной и Южной Америки, в частности США, Чили, Уругвай. Также в эту категорию включают вина Австралии и ЮАР. В США есть свои нюансы градации вин. Основной регион качественного виноделия в США –  Калифорния (более 90% вина), Орегон и Вашингтон.

\r\n\r\n

Чилийские вина классифицируют сообразно возрасту, а не географическому признаку. Вина делятся на:

\r\n\r\n
    \r\n
  • \r\n

     Курант –  вина, которые могут храниться до 1 года;

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    Спераль – срок выдержки 2- 3 года

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    Резерва – выдерживаются в течение 4-5 лет;

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    Гранд вино – обладают потенциалом хранения более 6 лет.

    \r\n
  • \r\n
\r\n\r\n

В Австралии вина лучших виноградников могут иметь обозначение «Outstanding», что в переводе означает «выдающиеся» вина и «Superior» – «лучшие» вина. Если же купаж вина состоит из двух или более сортов, то преобладающий по количеству сорт должен быть указан первым.

\r\n\r\n

Отличия вин Нового и Старого света:

\r\n\r\n
    \r\n
  • \r\n

    Вина Старого света более «минеральные», а Нового – более «фруктовые».

    \r\n
  • \r\n
  • \r\n

    Вина Нового света имеют меньший уровень кислотности.

    \r\n
  • \r\n
\r\n\r\n

 

\r\n\r\n

Заказать вкусные вина со всех уголков мира можно в интернет-магазине  Wine Library! Приглашаем за покупками!

',
Корзина
Ваша корзина пока пуста