Текіла

Купити текілу в інтернет магазині Wine Library

Текіла - міцний перегінний алкогольний напій, що виготовляється головним чином в околицях Текіли, міста на заході штату Халіско (Мексика). Сьогодні цей вид алкоголю завоював велику популярність у всьому світі! Фортеця текіли складає 38-40 градусів. Проводиться текіла з ферментованого соку серцевини блакитної агави, традиційного мексиканського рослини. 
 
Купити текілу від кращих світових виробників можна в нашому інтернет-магазині. Ознайомтеся з каталогом wine library і переконайтеся в цьому особисто!

Історія створення текіли

Вперше напій з ферментованого соку агави почали виготовляти в XVI столітті недалеко від міста Текіла, який був офіційно заснований в 1656 році. Але слава винахідників текіли по праву належить ацтекам, які називали його октлі або кульці. Солодкий сік з агави добувався з допомогою тростини, а потім залишався на бродіння. Отриманий пінистий напій споживали під час релігійних дійств. 
 
Під час завоювання ацтекської імперії Кортесом, європейські колонізатори змінили технологію приготування кульці, щоб надати йому фортеця, піддаючи його дистиляції. Напій стали називати мескалем або вином з мескаля. 
 
Свою сучасну назву текіла отримала у другій половині XIX століття. Напій з місцевості навколо міста Текіла стали спрощено називати «текіла», точно так же, як бренді з Франції став просто коньяком. 
 
Величезною популярністю текіла здобула на Олімпійських іграх в Мехіко в 1968 році. У 1974 мексиканські виробники отримали ексклюзивне право на використання бренду «текіла» у всьому світі. Це означає, що Мексика претендуватиме на виняткове право використання слова «tequila», і що тільки алкогольні напої з блакитної агави, вирощеної в районах Мексики, можуть бути марковані як «tequila».

Як проводиться текіла?

У Мексиці росте 136 видів агави, тільки один з них - блакитна йде на приготування текіли. Плід цієї рослини - пінья, візуально нагадує ананас. Перш ніж пінья дозріє і наллється соком, має пройти від 8 до 12 років. Щоб вона була більш масивною і не втрачала поживні речовини, в період цвітіння обрубуються квіткові пагони. 
 
Поява на листі агави червонуватих плям - ознака того, що плід накопичив достатню кількість солодкого соку. А значить, плоди агави можна збирати. Їх звозять на фабрику, де розколоті навпіл або четвертували піньі поміщаються в печі. Вони тужать від 12 до 72 годин при температурі 60-80 ° C. Цей процес необхідний, щоб розщепити інулін на фруктозу і глюкозу. Остигнули шматки агави подрібнюють, пульпу віджимають, і потім сік, що містить близько 12% цукру, поміщається в сталеві бродильні чани. 
 
Текіла проходить обов'язкову подвійну дистиляцію, причому від другої дистиляції в виробництво йде тільки середня частина продукту. У деяких випадках проводять потрійну дистиляцію, але багато експертів виступають проти «сверхочісткі», вважаючи, що через неї втрачається специфічний аромат агави.

Види текіли в каталозі Wine Library

Текіла - напій, що має кілька різновидів:

• Blanco - найпоширеніший тип, який розливається відразу або вистоюється до шістдесяти днів. Прозорий і міцний напій в повністю передає аромат агави. 
• Oro (Gold) являє собою текілу, в яку додані карамель або фруктоза. Це пом'якшує смак. Відзначимо, що така текіла часто буває не з 100% соку агави, тому в цілому цей напій цінителі не схвалюють. 
• Reposado - напій, настаіваетсястаівается від двох місяців до одного року в дубових бочках. Багато виробників використовують бочки з-під віскі або бренді. Цей напій користується величезною популярністю саме в самій Мексиці. 
• Anejo - текіла, яка витримується в опечатаних урядом бочках мінімум один рік, але може досягати і десяти років. Для Anejo характерний темний відтінок.

У нас можна купити текілу від найвідоміших мексиканських виробників. Пропонуємо вашій увазі продукцію отHerradura, Destiladora San Nicolas, William Grant and Sons, Beam Suntory.

Як правильно вживати текілу?

Найпоширеніший спосіб вживання текіли називається «Лизни! Опрокинь! Кусні! ». На зовнішню сторону долоні між великим і вказівним пальцями насипати трохи солі. Далі цими ж пальцями взяти часточку лайма. Після цього злизати з долоні сіль, випити чарку текіли і закусити часточкою лимона. 
 
Крім того, текілу можна пити з апельсином і корицею, а також використовувати для приготування коктейлів, наприклад, Маргарити. Щоб купити текілу, скористайтеся кошиком або зв'яжіться з менеджерами магазину за вказаними на сайті контактними телефонами. Запрошуємо за покупками вже сьогодні!